{rfName}
Fa

Indexat a

Llicència i ús

Icono OpenAccess

Citacions

8

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

Lipan, LeontinaAutor (correspondència)Miarnau, XavierAutor o coautorCalle, AlejandroAutor o coautorBatlle, IgnasiAutor o coautorRomero, AgustiAutor o coautor

Compartir

3 defebrer de 2025
Publicacions
>
Article
Sí

Factors influencing the almond kernel breakage during shelling processes and the impact of water conditioning on kernel color and free acidity

Publicat a: LWT. 215 117250- - 2025-01-01 215(), DOI: 10.1016/j.lwt.2024.117250

Autors:

Lipan, Leontina; Miarnau, Xavier; Calle, Alejandro; Carbonell, Angel; Sendra, Esther; Batlle, Ignasi; Romero, Agusti
[+]

Afiliacions

2021 SGR 01428 Fructicultura-FRUIT group. IRTA Investigación y Tecnología Agroalimentarias - Autor o coautor
Fructicultura. IRTA Investigación y Tecnología Agroalimentarias - Autor o coautor
IRTA, Fruit Prod, Fruitctr, Lleida 25003, Catalonia, Spain - Autor o coautor
IRTA, Fruit Prod, Mas Bove, Constanti 43120, Catalonia, Spain - Autor o coautor
Producció Vegetal. IRTA Investigación y Tecnología Agroalimentarias - Autor o coautor
Univ Miguel Hernandez, Ctr Invest & Innovac Agroalimentaria & Agroambient, Grp Invest Calidad & Seguridad Alimentaria, Carretera Beniel,Km 3-2, Orihuela 03312, Alicante, Spain - Autor o coautor
Veure més

Resum

Kernel breakage is the major economic challenge for the Spanish almond industry. Thus, this study aimed to determine the kernel breakage during the shelling operation by (ii) identifying the primary breakage factors, and (ii) evaluating the impact of water conditioning on final kernel quality. Twelve almond samples, of which 9 intraspecific hybrids were specially selected to enlarge the variability range. Kernel breakage ranged between 5 and 71%, with HYB8 registering the lowest breakage values and HYB5 the highest. Cultivars, 'Vairo', 'Guara', and 'Lauranne' showed also substantial breakage rates (40, 45, and 56 %). More absorbed water (r = - 0.71**), elasticity (r = -0.60*), wider (r = -0.70*) and rounder (r = -0.65*) fruit with higher fat content (r = -0.84***), reduced breakage in shelling operation. Meanwhile, almonds with a higher shell strength (r = 0.63*), more elongated (r = 0.67*), with higher skin (r = 0.69*) and fiber content (r = 0.58*) were more susceptible to breakage. Water conditioning produced a color change in kernel, while the oil acidity was similar before and after (0.1%) the conditioning process, meaning that, this was fast and correct enough to avoid enzymatic degradation. In the absence of significant technological advancements, further research must focus on optimizing water conditioning processes and standardizing cultivars to reduce kernel breakage in the Spanish almond industry.
[+]

Paraules clau

Almond geometryCracking efficiencMechanical propertiesShell strengthWater conditioning

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista LWT a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2025, es trobava a la posició 22/182, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science & Technology.

Independentment de l'impacte esperat determinat pel canal de difusió, és important destacar l'impacte real observat de la pròpia aportació.

Segons les diferents agències d'indexació, el nombre de citacions acumulades per aquesta publicació fins a la data 2026-04-04:

  • WoS: 4
[+]

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2026-04-04:

  • L'ús, des de l'àmbit acadèmic evidenciat per l'indicador de l'agència Altmetric referit com a agregacions realitzades pel gestor bibliogràfic personal Mendeley, ens dona un total de: 4.
  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 4 (PlumX).

Amb una intenció més de divulgació i orientada a audiències més generals, podem observar altres puntuacions més globals com:

  • El Puntuació total de Altmetric: 1.
  • El nombre de mencions a la xarxa social X (abans Twitter): 1 (Altmetric).

És fonamental presentar evidències que recolzin l'alineació plena amb els principis i directrius institucionals sobre Ciència Oberta i la Conservació i Difusió del Patrimoni Intel·lectual. Un clar exemple d'això és:

  • El treball s'ha enviat a una revista la política editorial de la qual permet la publicació en obert Open Access.
  • Assignació d'un Handle/URN com a identificador dins del Dipòsit en el Repositori Institucional: http://hdl.handle.net/20.500.12327/3496
[+]

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (LIPAN, LEONTINA) i Últim Autor (ROMERO AROCA, AGUSTI).

l'autor responsable d'establir les tasques de correspondència ha estat LIPAN, LEONTINA.

[+]

Observacions

MICINN/Programa Estatal para desarrollar, atraer y retener talento/PTA 2022-022594-I/ES/ /; FEADER/ / /EU/ /
[+]

Reconeixements vinculats a l’ítem

Funded by European Agricultural Fund for Rural Development (EAFRD) and "Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentacio, Generalitat de Catalunya" through Operational Group "Operation 16.01.01 of Cooperation for Innovation of the Rural Development Program of Catalonia 2014-2020, QUALINUT project. Author Leontina Lipan has been funded by "Ministerio de Universidades" and the European-Union Next Generation EU within the frame of Grants for the Requalification of the Spanish University System, modality 'Margarita Salas'. Pilot plant sample managing at IRTA was done by Magdalena Duran, Grant PTA 2022-022594-I funded by "Ministerio de Ciencia, Innovacion y Universidades"/"Agencia Estatal de Investigacion" (MICIU/AEI/10.13039/501100011033) and by European Social Fund Plus (ESF +) .
[+]