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Agusti-Fernandez, PauAutor o Coautor

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19 de septiembre de 2025
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Sí

Visible-near infrared spectroscopy and near-infrared hyperspectral imaging for the detection of T-2 and HT-2 toxins in individual oat grains

Publicado en: Food Control. 180 111676- - 2026-02-01 180(), DOI: 10.1016/j.foodcont.2025.111676

Autores:

Teixido-Orries, I; Molino, F; Agusti-Fernandez, P; Ayibiowu, E; Croucher, D; Medina, A; Marín, S; Verheecke-Vaessen, C
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Afiliaciones

Cranfield Univ, Magan Ctr Appl Mycol, Cranfield MK43 0AL, England - Autor o Coautor
IRTA, Postharvest, Fruitctr, Lleida 25003, Spain - Autor o Coautor
Morning Foods Ltd, Morning Foods, Gresty Rd, Crewe CW2 6HP, Cheshire, England - Autor o Coautor
Univ Lleida, AGROTECNIO CERCA Ctr, Dept Food Technol Engn & Sci, Appl Mycol Unit, Av Rovira Roure 191, Lleida 25198, Spain - Autor o Coautor
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Resumen

Oat grains are increasingly consumed worldwide due to their health benefits, yet they are highly susceptible to contamination by Fusarium toxins, particularly T-2 and HT-2 toxins (T-2+HT-2). These toxins pose serious health risks and are unevenly distributed, with a few highly contaminated grains often driving a batch over legal safety limits. Current detection methods are destructive, slow, or inadequate for detecting contamination at the individual grain level. This study is the first to demonstrate the potential of visible-near-infrared (Vis-NIR) spectroscopy and near-infrared hyperspectral imaging (NIR-HSI) to detect T-2+HT-2 in individual oat grains nondestructively. 200 grains were scanned, and their toxin content quantified by liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). Classification models were developed to identify grains exceeding both the European Union (EU) legal threshold (1250 mu g/kg) and a higher risk level (10,000 mu g/kg). Both techniques achieved high accuracy (up to 94.5 %) in identifying contaminated grains. Key wavelengths were identified (e.g., 1203, 1419, 1424 and 1476 nm in NIR; 440-455 nm in Vis), and reducing the model to 20 wavelengths preserved performance while simplifying computation. Critically, removing just 21.5 % of the most contaminated grains could reduce overall toxin levels by over 95 %. Moreover, sampling simulations revealed that analysing 30 % of grains guarantees detection of contamination above legal limits, whereas 0.5 % sampling yields only a 25-33 % detection chance. These findings highlight a feasible path for integrating spectroscopic screening into industrial oat sorting lines, improving food safety, reducing economic losses, and overcoming key limitations of conventional mycotoxin monitoring.
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Palabras clave

Applied mycologyCereal sortingHt-2 toxinKernelsMycotoxinsNear-infraredOatSpectroscopyT-2 toxinVis rangeWheat

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Food Control debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2026, se encontraba en la posición 24/182, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Food Science & Technology.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-02:

  • WoS: 1
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-02:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 6 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

    Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

    • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
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    Análisis de liderazgo de los autores institucionales

    Este trabajo se ha realizado con colaboración internacional, concretamente con investigadores de: United Kingdom.

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    Reconocimientos ligados al ítem

    This work was supported by the Spanish Ministry of Science and Innovation (predoctoral grant FPU21/00073 and Project PID2020-114836RB-I00 funded by MCIN/AEI/10.13039/501100011033) and Cranfield University. The authors would like to thank Derek Croucher from Morning Foods for providing the contaminated oats samples for analysis.
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