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Proyecto financiado a traves de la Operacion16.01.01de Cooperacion para la innovacion del Programa de desarrollo rural de Cataluna 2014-2020 mediante fondos de la Union Europea (Europa invierteen las zonas rurales) y la Generalitat de Catalunya.

Análisis de autorías institucional

Ruiz-Colmenero, MartaAutor o CoautorTerre, MartaAutor o CoautorBallega Calvo, AriadnaAutor o CoautorAndon MaÑero, MiquelAutor o CoautorAnton Vallejo, Maria AsunciónAutor o CoautorDevant, MariaAutor o CoautorRosenbaum, RalphAutor o CoautorNúñez, MontserratAutor o Coautor

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3 de diciembre de 2024
Publicaciones de Divulgación
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Artículo Divulgativo
Sí

Huella ambiental de carne y leche de vacuno: manejo y emisiones

Publicado en:Tecnocarne. 32 74-82 - 2024-04-01 32(), DOI:

Ruiz-Colmenero, Marta; Terre, Marta; Ballega Calvo, Ariadna; Andon MaÑero, Miquel; Anton Vallejo, Maria Asunción; Devant, Maria; Rosenbaum, Ralph; Núñez, Montserrat;

Afiliaciones

Producció Animal. IRTA Investigación y Tecnología Agroalimentarias - Autor o Coautor
Producció de Remugants. Producció Animal - Autor o Coautor
Sostenibilitat en Biosistemes. IRTA Investigación y Tecnología Agroalimentarias - Autor o Coautor
Sostenibilitat en Biosistemes. Producció Animal - Autor o Coautor

Resumen

En un contexto en que el sector de la leche y la carne de vacuno estan siendo cuestionados por su impacto ambiental, es vital medir, reducir y comunicar la huella ambiental de dichos productos. En este sentido, IRTA ha realizado un estudio pionero en el marco del Crupo Operativo ‘Rumprint: huella ambiental de la carne y la leche de vacuno’. El objetivo era calcular la huella ambiental de estos productos, aplicando la metodologia recomendada por la Comision Europea de ‘Huella Ambiental de Producto’.Gracias a este estudio se han podido identificar los procesos que mas contribuyen al impacto ambiental tanto de la leche como de la carne de vacuno a lo largo de la cadena de produccion, incluyendo la granja y todos los insumos que le Megan, hasta el envasado y distribucion de carne y leche a centrales y supermercados.

Palabras clave

Indicios de calidad

Impacto y visibilidad social

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: http://hdl.handle.net/20.500.12327/3437

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (RUIZ COLMENERO, MARTA) y Último Autor (NUÑEZ PINEDA, MONTSERRAT).